生态农业养殖

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    马铃薯莲子冲剂

    帖子创建时间:  2013年08月20日 20:23 评论:0 浏览: 55 投稿
    产品名称:马铃薯莲子冲剂加工工艺:1.原辅材料  原料:莲子;  辅料:奶粉、蛋黄粉、大豆、芝麻、面粉、蔗糖;  强化剂:L-赖氨酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、乳酸亚铁、乳酸钙、葡萄糖酸锌。  2.配方(%)  面粉5,马铃薯全粉20,莲子30,奶粉4,蛋黄粉1,芝麻5,大豆粉20,蔗糖15,各类强化剂适量  3.工艺流程  莲子→破碎→膨化→粉碎→过筛→配料(加辅料、强化剂)→搅拌→装小袋→装盒→成品  4.操作要点  ①莲子处理:选择外观洁白,无虫蛀、无霉变,并捅去莲心的莲子,适度破碎,投入谷物膨化机中进行膨化。  ②大豆处理:适用优质大豆,去除草梗、石块、灰尘等杂物,然后投入多功能大豆脱皮机破碎,风筛去皮,再投入谷物膨化机中进行膨化。  ③芝麻和面粉的处理:用烘箱在约150℃烘烤20~30分钟,使之烘熟并产生香味。  ④蛋黄粉制取:将蛋黄放在烘箱中烘干(蛋白另作其他加工用)。  ⑤粉碎:将膨化后的莲子、大豆、马铃薯全粉、熟芝麻、白砂糖分别倒入粉碎机内粉碎。各种强化剂混合后粉碎。  ⑥过筛:将粉碎后的各种物料分别经80目筛子过筛。  ⑦配料、搅拌:将各种物料按比例配料,然后将配好的料投入搅拌机中充分搅拌均匀,即为产品。  ⑧成品包装:产品及时送入包装车间,抽样检验,合格后迅速计量包装。采用塑料薄膜袋,每袋25克,10小袋为一纸盒,并外加玻璃纸封包,打印生产日期。设备信息:谷物膨化机、烘箱、粉碎机、混料搅拌机、塑料薄膜封口机、80目筛子、多功能大豆脱皮机。厂房投资:日产10吨,投资200万元。产品描述:莲子粒大肉白、细嫩清香、营养丰富、它含蛋白质16.6%、脂肪2%、碳水化合物66%,还含有大量的维生素和微量元素。莲子具有补中养神、止渴去热、安心止痢、固精强肾、补虚强筋、利耳除湿等功效。主治多梦、遗精、淋虫、久痢、虚泻、妇入崩漏带下。因此,以莲子为主要原料,添加马铃薯全粉、奶粉、芝麻、蛋黄粉、面粉等天然食品,并补充维生素和微量元素等强化剂,采用先进的膨化技术和科学配方,可研制成混合型营养马铃薯莲子糊。质量指标色泽:淡黄色;组织状态:粉末状,无块状;口感:香甜可口,具有莲子的清香和马铃薯风味,略带豆香和芝麻香。卫生指标细菌总数:<1000个/克;大肠菌群:<30个/100克;致病菌:不得检出。保存期:在常温下保存12个月<
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