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    来今潮,跟吃货导演品尝《风味原产地·潮汕》美食!

    帖子创建时间:  2019年04月26日 14:39 评论:0 浏览: 374 投稿

      春节期间很火的一部美食记录片《风味原产地·潮汕》在潮汕人的朋友圈、社群传开了。这部美食纪录片的导演陈晓卿也是《舌尖上的中国》《风味人间》的导演,如今陈导携《风味原产地·潮汕》再次登场潮汕,给大家推荐了超多美食地道的潮汕风味,值得一试哦!今潮作为潮汕菜品牌,集齐了“风味原产地系列”菜品地道潮汕食材,潮汕做法,潮汕风味就让我们跟着吃货导演的步伐尝遍风味原产地食材!

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      风味原产地系列一:腌蟹

      新鲜肥美的蟹,对于潮汕人来说是难以抗拒的,生腌虾姑、潮式冻红蟹…...做法不同,各有千秋生腌是保留鲜味的处理方法吃一次就会上瘾,完全停不下来,生腌处理后,肉质鲜嫩,清而不淡。而今潮采用新鲜三眼蟹腌制,口感爽脆舌尖带着一股海风,让人欲罢不能。生腌虾姑也值得一试。

      风味原产地系列二:卤鹅

      潮汕的宴席上,少不了各种卤味,其中有一道美食——卤鹅让顶级老饕也垂涎三尺!潮汕人视狮头鹅如宝,一头狮头鹅能长到15斤,鹅头、鹅肝、老鹅头、鹅掌、鹅翅都是宝吃法也众多,卤鹅传统的烹饪方式已有数百年历史加入了鲜香浓郁的卤水的鹅肉。甘甜丝丝入味,肌理饱满成就紧致酥嫩的口感鹅头制后胶质丰富,富有弹性。

      风味原产地系列三:粿

      粿条在潮汕人的心目中,是除粥和米饭外的第三主食。北方人爱吃面,南方人爱吃粉,潮汕人却独爱这一碗粿条。搭配地道食材芥蓝、上乘牛肉衍生风味。潮汕童谣这样唱:“潮汕人,尚食粿。油粿甜粿石榴粿,面粿酵粿油炸粿。”粿在潮汕美食文化里的地位不容小觑,它品种繁多,拥有百年历史,融入潮汕人家中四季佳节里,代表吉祥如意的好兆头,今潮粿品由地道潮汕师傅制作,每一个都别具风味口感正宗。

      风味原产地系列四:鱼饭

      鱼饭是一种特殊的饭独属于潮汕的没有米的饭。朴素的鱼饭也体现了潮汕人对食材新鲜程度的苛刻和对保留食材本味的执着,为保持鱼的新鲜,今潮制作冻黄墙鱼饭时,采用简单的烹调工艺“蒸”熟,不加任何调料,原汁原味呈现鱼鲜。鱼身肉色洁白,肉质紧实爽口鲜香回甘。

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      看完了《风味原产地·潮汕》那美味的粿品、酥嫩的卤鹅、生腌海鲜,是不是让你想去潮汕一饱口福呢?如果工作忙没有时间去潮汕那就来『今潮』吧,让今潮大厨带你一起品潮汕味道。

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