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    广州今潮,潮汕菜的新风尚

    帖子创建时间:  2019年04月15日 20:53 评论:0 浏览: 151 投稿

      潮州菜可追溯到汉。盛唐之后,受中原烹饪技艺的影响,发展很快时至今日,潮州菜已经发展成为潮文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。广州今潮餐厅坚持传统潮汕烹饪工艺,在口味上深深打动各路饮食爱好者。潮州菜以昂贵著称,其选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全,有中国菜系之称。

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      潮州菜的宴席上菜特点和其他菜系相仿:道菜上的是拼盘,通常是双拼,有一些做成三四拼盘也可以。主要就是加什么原料进去,反正个拼盘有一点点缀,保持餐桌上气氛轰轰烈烈。

      虽然归属于八大菜系中的粤菜,但潮州菜也自己的与众不同之处。和粤菜不同的是,潮州菜会在宴席中间上汤菜,粤菜你一开始说上菜,就上汤菜,先给你爽爽口。但潮州菜不是,就是该上的东西,先档次高,后档次低,是点心等等这些东西。

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      广州今潮餐厅有诸多美味诱人的潮汕小食,汕头蚝仔烙、潮汕粿肉、普宁炸豆腐、鼠壳粿、红桃粿、姜薯粿、鸭母捻、糕烧双色等等,数不胜数……

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