广州今潮，潮汕菜的新风尚
潮州菜可追溯到汉。盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快时至今日，潮州菜已经发展成为潮文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。广州今潮餐厅坚持传统潮汕烹饪工艺，在口味上深深打动各路饮食爱好者。潮州菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国菜系之称。
潮州菜的宴席上菜特点和其他菜系相仿：道菜上的是拼盘，通常是双拼，有一些做成三四拼盘也可以。“主要就是加什么原料进去，反正个拼盘有一点点缀，保持餐桌上气氛轰轰烈烈。”
虽然归属于八大菜系中的粤菜，但潮州菜也自己的与众不同之处。和粤菜不同的是，潮州菜会在宴席中间上汤菜，“粤菜你一开始说上菜，就上汤菜，先给你爽爽口。但潮州菜不是，就是该上的东西，先档次高，后档次低，是点心等等这些东西。”
广州今潮餐厅有诸多美味诱人的潮汕小食，汕头蚝仔烙、潮汕粿肉、普宁炸豆腐、鼠壳粿、红桃粿、姜薯粿、鸭母捻、糕烧双色等等，数不胜数……
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