肉类存放知多少
大部分人都会选择把肉直接分解成每一顿的量，每一份都单独包装然后冻在冷冻层里面，每天早上拿出来到保鲜层，使缓慢解冻，准备下班的时候炒菜，个人觉得挺好。下面以猪肉为例， 谈谈肉类存放的一些注意事项
1. 保存在冰箱冷冻室的猪肉
冰箱冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。
2. 保存在冰箱冷藏室的猪肉
冰箱冷藏室温度恒定在-5℃左右，肉类食物放在冷藏室能保存一个星期，在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率的影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，并且放在冷藏室和冷冻室的猪肉也会导致肉质的改变，猪肉在冷冻过程中细胞会被破坏，食用时口感会有影响。长时间冷冻营养成分也会有所流失。
3. 保存在冰箱保鲜室的猪肉
冰箱保鲜室，平时使用最多也属于这层，猪肉放在保鲜室中能保存3天左右，若是买回来的生鲜肉都放在此层，需要尽快食用，容易发生酸败变质。
4. 观察冰箱中的猪肉是否变质
猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好，这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。
结论 所以如果时间允许，肉类尽量不要长时间在冰箱中存放，尽量食用新鲜肉类。
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