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    硫磺熏制的食材,你会不会每天都食用?—直击某农贸市场八角现状

    帖子创建时间:  2016年04月12日 21:51 评论:2 浏览: 733 投稿

         2016年4月某日到江苏徐州出差,住在云龙区万达广场公寓楼B座的一家家庭式公寓。对面就是民祥园农贸市场,由于自己是做八角和桂皮批发的,无论到哪里只要看到有这些东西出售的,都会情不自禁的去深入的了解。

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          到达徐州的第二天傍晚,当处理好公事后,就特意到民祥园农贸市场了解一下干杂货市场行情,顺便买一些水果。市场分两层,一层是地下室,另一层是地面的第一层。市场内水果、肉类、水果、干货一应俱全。干净整洁的农贸市场与以往街边杂乱无章的农贸市场截然不同。

    在市场内了解一圈下来,发现市场内大概有十几家干杂店有八角出售,但令我惊讶的是,市场内出售的八角几乎清一色都是硫磺熏制的八角。

    刚摘下来的青八角不易保存,传统方法是用开水焯一分钟左右,捞出晾晒一周至9成干,利用传统的方法不但费时费人工,而且容易受雨天影响。而用硫磺熏制,晒两三天至6成干即可。用硫磺熏制的八角,可破坏植物表层的蜡质,使八角更易干燥,节省脱水成本,还能防虫防霉,外观色泽鲜亮,卖相更好。另外硫磺熏制的八角放置的时间较长,不易发霉变质。

    因以上原因,市场上很多不法商家利益熏心,用硫磺来熏制八角,殊不知硫磺是有毒性的,甚至含有少量重金属元素,会影响人体呼吸道系统和消化系统,长期食用会引起慢性中毒。

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         下面介绍几种辨别硫磺熏制过的八角的方法:

    1、看颜色    正常加工后的八角水烫果颜色为淡棕红色或者暗红,硫磺熏制过的八角颜色发亮。

    2、闻气味    硫磺果闻起来会有一股刺鼻的味道,甚至会有酸味,正常的八角充满香味。

    3、看重量和干度    一般硫磺果含水分大,重量要比正常的吧较重,比较潮湿,捏一捏明显感觉质地较柔软。

         另外,会用硫磺熏制的常见的食材还有枣子、枸杞、桂皮、生姜、花椒、辣椒、豆制品等等。尽管人们的健康意识在不断增强、越来越重视饮食安全,但由于一些无良商贩受利益驱使,无视人们的生命健康,食品添加剂的滥用和违规生产加工依然存在。

         要减少或者杜绝硫磺熏制的食材在市场流通,除了加强市场监管外,更重要的是我们每个人要学会辨别何为硫磺熏制的食材,并主动拒绝购买此类产品。只有广大人们一起努力,让此类产品没有市场,它们自然而然就会消失。

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