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    蒜蓉开背虾

    帖子创建时间:  2013年12月26日 09:08 评论:6 浏览: 404 投稿

    原料:

    鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

    做法:



    1、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须;

    2、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥;

    3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;

    4、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里;

    5、装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。

    中谷氨酸含量最多,还有微量元素硒,能预防癌症。

    虾是烹调里不可多得的好材料,味道好、制作简便、营养价值高,而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。


    贴心提示:

    1、虾最好选用活的大虾,虾体发红、发软的则不新鲜;

    2、划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾,防止滑动伤手;

    3、虾肉很嫩,划开虾背部的时候注意不要划穿,否则盛不住蒜蓉酱;

    4、最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节;

    5、吃蒜蓉会造成口气,可以喝点温牛奶,注意要小口慢咽,让牛奶在口腔中多停留一会儿,或者嚼点茶叶即可去除部分口气;

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