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    你平时喝的果汁究竟是不是真果汁?

    帖子创建时间:  2018年12月18日 10:32 评论:0 浏览: 122 投稿

          大家去便利店、饮品店里买的果汁价格从3元——40多元不等,为什么果汁的价格差别会那么大? 他们的营养有什么区别? 高档餐厅果汁的成本到底是多少? 你平时喝的果汁是究竟是不是真果汁? 带着这些疑问,我们开始身边的果汁的大调查。
          首先,可以负责任的告诉你:果汁、果汁饮料、果味饮料真的是不同的东西。

     

    果汁

     

    psb

          是将水果捣碎,榨取它的汁液,把所有的渣滓隔去,收集到的就是果汁。汁液100%来自水果本身,毫无添加或减少,除了纤维减少,果汁不加一滴水,果汁全部来自水果本身。

     

    果汁饮料
    psb (1)

          是在果汁或是浓缩果汁中加入水、食糖或甜味剂、酸味剂等调剂而成的饮料,其中果汁含量必须大于10%,由水和一系列你看不太明白的制剂调和而成,同时也需要在标签上标明。


    果味饮料
    psb (2)

         那些果汁含量低于10%则只能称为果味饮料。果味饮料的果汁含量最低,为了增加水果的香甜气味。

     

    果汁应该这么选!读懂配料表是常识,这5招让你避免被坑:

    看顺序
    psb (3)

          国家规定配料表中的所有成分,都是按照含量以降序排出的。如果最后一项是水果,那就代表果汁含量不高。若配料表中出现了水,就表示这是用浓缩液冲制的。

     

    看添加剂
          工厂生产的果汁基本都会添加维C、柠檬酸、防腐剂、色素等一长串的你看不懂的化学制剂。研究表明,一些儿童在摄入食用色素后会出现遗传性的行为改变,尽量给孩子避免摄入过多添加剂。

     

    看品名:果汁or果汁饮料
         《食品安全法》有规定,果汁含量必须标注。如果没有标注,要么是100%纯果汁,要么就是违规产品。如果是非100%果汁,则必须标注“果汁饮料”字样。

     

    psb (4)

          所以只要见了“饮料”二字,果汁也就和100%说拜拜了。而果味饮料更是含果浆量低,经过调制的特殊饮品,与果汁相差就更远了。

     

    看“每份含量”
          比如一份的量指的是一杯,如果你喝了两杯,所有的热量、糖分等就都要加倍,以此类推。

          ▲果汁里的含糖量、含钠量等元素,要从250ml含量表中的含量 x 实际你喝的几倍容量。

    常识:100%果汁不是纯果汁
          目前很多厂商宣称的“100%纯果汁”,其实是“浓缩还原果汁”,也就是用水果浓缩汁和纯净水调和制成的果汁。

     

    psb (5)

     

          果汁经浓缩后制成浓缩汁,有利于贮藏和运输。经还原制成“浓缩还原果汁”也是允许的,但应在标签中予以标注。纯果汁是允许先加工浓缩脱水储存,再加水复原,但加的水必须是等量脱去的水,并使水果浓度达到100%。

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