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    “冻酸奶” 强势来袭

    帖子创建时间:  2015年06月09日 09:09 评论:0 浏览: 378 投稿
    冻酸奶(仅供参考)

     冻酸奶 

    食品

    在琳琅满目的乳制品中,酸奶和冰淇淋一直以营养丰富、有益健康和极佳的适性而倍受广大消费者的青睐,并且老少皆宜、四季均可食用、具有广大的消费市场,其中冰淇淋的品种多、发展快、档次细。与之相比,酸奶虽然被营养专家评为 十大健康食品之一,但发展却略显滞后,主要原因在于酸奶的制作过程比较复杂,货期短。但就其营养价值及对人体的疗效作用,酸奶是其他乳制品无法比拟和替代的。因而,冷冻酸奶应运而生,它具有酸奶和冰淇淋双重特点,是二合一的新型乳制品。

    在全球的食品发展格局中,Leatherhead的报告显示:欧洲已经开辟了很好的冷冻酸奶和冷冻甜食市场,1999年总销售超过650万吨.相当于人均16.8公斤的消费量。在西欧,冷冻甜食最大市场是德国,1999年消费量为217万吨;法国为145万吨;西班牙为62.6万吨。冷冻酸奶在西欧有3907吨的销售额,并且增长的速度非常快,其中增长最快的是添加生物因子的双歧酸奶.其年销售增长率为13.7%。有趣的是风味冷冻酸奶在西班牙市场上占有很大的比例,1999年占有27%的市场,而原味冷冻酸奶只占有14.4%的市场。在美国市场上,冷冻酸奶产量占整个冷冻甜食产量的10% ,其销售总额提高25%,超过3亿美元。预计整个冷冻酸奶市场,尤其是那些低脂类产品.今后仍会继续呈明显上升趋势。

    中国.冷冻酸奶作为一种新型的冷冻食品已经出现。主要在一些高档的西餐厅和高档的饭店.随着其销售面进一步的扩大.以及消费者对其认知性的提高.冷冻酸奶将具有巨大的发展前景。

    冷冻酸奶营养均衡.可以满足消费者不同形式的需求,可以冷饮、可以热饮 可以作早餐、可以加餐开胃等,对青少年可以补钙,对老年人可以清除体内垃圾。总之,冷冻酸奶具有太多的优点。在营养方面,其最主要的特点是具有活性的乳酸菌。另外还富含蛋白质、游离氨基酸、维生素BB,z及磷、钾微量元素,对人体大有裨益。

    做法

    1.准备好一个耐冻的容器,一袋酸奶,将酸奶倒入容器中冷冻。

    2.数小时冻成硬块后取出。

    3.用勺子将酸奶刮成碎屑。

    4.盛入容器就可以吃原味的冻酸奶了。

    5.可以加入蜜豆更好吃。

    6.也可以加入糖桂花调味。

    7.或是将冻好的酸奶取出稍微回温,等酸奶稍软,用挖球器挖成球状,放上草莓果酱。 


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