新潮糖果风味趋

gzrhua | 创建时间:2016年03月30日 11:26 | 浏览: 115 | 评论: 0
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在糖果市场,巧克力一直以来都非常受欢迎,现在它开始走出常规,玩起了“混搭”。例如DrPepper松露巧克力(墨西哥的GrupoTurin公司),还有Hawaiian Host公司推出的Tropical Fruit Bites水果糖,用牛奶巧克力或黑巧克力包裹着香蕉、椰子和菠萝夹心。还有Bare Snacks公司推出的ChocolateBliss Crunchy Coconut Chips巧克力椰子脆薯片,能让消费者在享受甜食的同时仍能保持健康,因为每份只有170卡路里热量和8克糖。

另一个大的趋势就是不再全是甜味,而增加了辣味。很多巧克力产品中都加入了墨西哥胡椒(jalapeno)、是拉差甜辣味(sriracha)和红辣椒(chilipepper)等口味,有些还与水果风味混搭在一起。而在坚果方面, 带壳开心果很受欢迎。Paramount Farms公司也加入了辛辣大潮,他们推出了Wonderful烘烤开心果,有Salt & Pepper,盐&胡椒味、Lightly Salted淡盐味和Sweet Chili甜辣味。这种开心果产品装在辨识度很高的黑色和绿色包装袋(7盎司)中,能吸引那些喜欢咸味零食或是想要额外甜辣口味的消费者的注意力。

Proj e c t 7公司推出了新款无负疚感、无糖Birthday Cake口香糖,该产品复制了生日蛋糕的风味,12 颗一袋。这家生产口香糖和薄荷糖的公司也在Sweets & Snacks展上获得了创新产品大奖,他们提供11种特色产品,其他口香糖口味还包括椰子酸柠檬味、圆柚西瓜味和Front Porch柠檬水味。

在非巧克力类别中,人工水果口味今年逐渐被真正的水果所取代,进一步彰显了该类别向健康发展的趋势。例如,水果零食,比如Welch公司的Fruit'n Yogurt零食有着真正的水果夹心,周围包裹着酸奶,并含有维生素ACD以及钙。这些水果风味变得更为复杂,加入了像血橙、菠萝、青柠檬(Meyerlemon)、椰子等配料。

千禧一代的作用

“千禧一代推动了零食和糖果市场的变化,他们喜欢不同口味的搭配,例如椰子和培根、蜂蜜、

奶油和咖啡以及芥末。”IRI公司执行副总裁LarryLevin表示。Levin解释说糖果增长的49%来自千禧一代的贡献。“他们的心态很放松,天性喜欢体验多元化的口味,并且具有冒险精神。”他说。

也许正是考虑到千禧一代的偏好,Ferrero美国公司在其上个月推出的Tic Tac Mixers系列,迎合了水果口味的趋势,其使用的风味变化技术使薄荷糖能从一种水果口味变为另一种口味,包括桃子变为柠檬水,还有樱桃变为可乐。该公司表示,他们是基于针对千禧一代所做的消费者调查的反馈才决定推出这个概念的,他们花了近一年的时间来开发该新产品。

Levin表示,领先的甜点品牌正在提供更小份的产品以吸引千禧一代,他们喜欢更小份的产品以便可以随身携带。

千禧一代喜欢查看包装上的标签内容,看是否能从该产品中获得各种益处,例如有机、天然和非转基因等,他们还喜欢在社交媒体上获得更多相关信息。但不管是形式还是口味,糖果一定要价格合理、来源可靠、标签保持真实和透明,才能赢得消费者的好感。

几年前人们就开始将维生素加入到小熊糖中,不过现在至少有一种糖果正在做出变化。新的

Jake Vitamincandy无糖硬薄荷糖有六种口味,包括桃子、橘子、绿茶、酸橙和椰子、蓝莓,它们富含维生素CBE/或绿茶提取物。该产品是由Packom公司推出,他们最开始是在欧洲推广这种糖果,现在把它们带到了美国市场。

根据美国糖果协会(NCA)和欧睿咨询公司(Euromonitor)的数据,糖果业比以往任何时候都要强大,2013年消费者在糖果上的平均花费为102美元。糖果的销售额以2.5%的速度在增长,总销售额约336亿美元。NCA称巧克力大约占据了美国糖果总销售额的近60%

 

 

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