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    使用调味品常见误区有哪些

    帖子创建时间:  2020年05月04日 15:09 评论:1 浏览: 239 投稿

    今天复合调味料批发厂家给大家介绍一下调味料的相关小知识,让你摆脱小白的称号:

     

    1. 过早或者温度过高的情况下就放入味精。因为味精在加热过火时,谷氨酸钠会变成焦氨酸钠,这样不仅没有提鲜的作用,还会对人体健康非常不利。

     

    2.醋富含多种维生素,但是,怕碱喜酸,在炒白菜、豆芽或者一些凉拌菜时适当加点醋,这样维生素C的保存率可以大大提高。

     

    3.如果菜肴需要勾芡,则需要在勾芡之前放入味精,因为味精在碱性环境下会发生化学反应,产生一种不好气味的谷氨酸二钠,失去了调味作用,所以在烹制一些碱发鱿鱼或者碱发海参时不宜放味精。

     

    4.盐在烹调根茎类菜、质地紧密、纤维素较高的原料时,则要早早的放盐,以便于入味,而瓜果类的蔬菜因为含有大量水分,如果食盐放早了,水分和水溶性营养素会大量溢出,外形、口感都不是很好,所以,在成熟装盘前放盐。

     

    以上知识就是复合调味料批发厂家为大家分享的调味品常见误区,如果大家想要了解更多的信息,可以到我们的网站查看,亦可来电咨询,我们将竭诚为您服务。

    山东广晟食品配料有限公司
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