中华美食

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    广州今潮潮汕菜环境怎么样?年轻人爱的复古潮流范

    帖子创建时间:  2019年04月29日 10:30 评论:0 浏览: 250 投稿

      潮汕享有美食之乡的美称,是闻名遐迩的潮州菜、潮州工夫茶、潮汕牛肉丸火锅的发源地。今潮餐厅坚持所有大厨都来自潮汕本帮,担当潮汕美食的传承者,主打产品新鲜的野生海捕鱼。今天,跟大家聊一聊潮汕地区的饮食文化。

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      1.潮州工夫茶

      潮州工夫茶艺是潮汕的传统饮茶习俗,潮汕茶道,是潮人习尚风雅,举措高超的象征。潮州工夫茶被列入非遗名录。优雅实用的潮州工夫茶艺亮相2015米兰世博会,引来世界各国的游客惊奇的目光。今潮餐厅功夫茶茶叶选用凤凰单丛等乌龙茶,其茶汤浓酽,茶具讲究,传承潮汕茶道。

      2.潮州菜

      广东菜三大菜系中的潮州菜,已有数千年的历史。潮汕菜在国内外享有盛名,是驰名海内外的中国名菜之一。虽是世界名菜、贵菜,实质上是老百姓的菜,属于粗菜精作,今潮潮菜肥而不腻、淡而有味、食而不胖,注重清淡、注重养生、注重原汁原味。

      常见潮菜有:清炖鱼翅、生炊龙虾、上汤焗鲍、红炆海参、护国素菜、豆酱焗鸡、干炸果肉、豆酱焗蟹、金瓜芋泥、厚朥蚝烙、牛肉丸、猪肠胀糯米、卤狮头鹅、双烹粽球、炒糕粿、油浸鲎粿、水晶球、落汤钱。

      3.潮汕小吃

      纯粹意义上的美食,应该是小吃一类的食物。以下几种小吃颇具潮汕代表性。

      潮汕牛肉丸,潮汕制作的牛肉丸口感爽脆,具有浓郁的牛肉味,特别好吃。潮汕鱼丸,吃鱼丸子之俗,相传始于春秋战国,随着楚平王南迁,这种食俗便流传到潮汕。还有许多丸类的潮汕小吃,如猪肉丸、猪肚丸、墨斗丸、虾丸等。

      另外还有,潮汕蚝烙,蚝烙实际即是蚝煎,这款传统小食,历史十分悠久。今潮餐厅制作的蚝烙口味特别诱人,值得来此一尝。潮汕普宁豆干,用大豆作主要原料的豆制品,普宁豆干的吃法有煎、焗、炸等。潮汕春饼,春饼的皮酥脆,馅咸香,是来潮的客人不可不品尝的小吃。

      做潮汕菜的餐厅有很多,你看得多的,很多是路边大排档的粗放风。但今潮餐厅的环境,是古色古香的新中式古建园林风,木头桌木头椅,红烛摇曳,灯火渐明,每一丝空气都在拨动浪漫的神经。当你迈步走进店门,就如同穿越回了旧时的一场风花雪月。

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