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    广州今潮——潮汕专属味道,吃的不是粿,更是情怀

    帖子创建时间:  2019年04月07日 19:23 评论:0 浏览: 14595 投稿

    说起潮汕的美食,你可能三天三夜也说不完。不过在这里,今潮不得不说,有一份美食,只要它出现,无论你在哪里,心中那份潮汕情怀就会被带出来,那就是——粿。

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    在潮汕,凡是用米粉、面粉、薯粉等,加工制成的食品都称为“粿”。而这些粿分别有红桃粿、鼠曲粿、无米粿、红薯粿等等

    潮汕爱用粿来祭祖,每年的时年八节有30多个,由于每个节日祭拜的老爷不同,用作祭品的粿也不尽相同,这也是潮汕粿种类繁多的重要原因。

    潮州千家万户的家庭妇女都会做粿。每到逢年过节的时候,总会看到母亲做粿的身影,看着她做出各种颜色的粿,你也依样画葫芦地学着,结果却弄了一身面粉......

     

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    而这些正是粿的情怀所在。今潮也深受这种情怀的影响,在店内做了几款经典的粿给大家品尝。

     

    1、香煎红桃粿

     

    潮汕经典的粿品之一。皮薄料多,一口下去,十分饱满,馅料从皮漏出来,掉进嘴里的感觉,让人十分满足。味香,不咸不淡,很是可口。

     

    2、香煎鼠饼壳粿

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    鼠壳粿是由乡间野草“鼠粬草”加入糯米粉制成。蒸炊好的鼠壳粿粿皮韧性十足,轻咬一口,粿馅的芝麻馅慢慢流溢而出。粿皮带有丝丝植物的清香,与甜度适中的猪油糖、芝麻相融一道,吃过的基本“食而不忘”。

     

    3、红薯粿

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    传统古早味,以红薯粉制成,皮薄口感好,清香甜糯,小小一口就可以给人带来大大的幸福感。吃完之后,红薯仍然有淡淡的味道留在口中。

     

    4、姜薯粿

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    姜薯是潮汕的薯类。将姜薯煮熟碾成泥状,再加入面粉和成面团,加入馅料蒸熟。粿皮Q弹,咬一口清甜软糯,伴着清香的姜薯味。

     

    这些粿有没有勾起你的情怀呢?来今潮吃粿,让你不再思想情切。这里有你要的情怀,更有家的味道。

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