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    红酒为什么要放在恒温酒柜里?放冰箱里不可以吗?

    帖子创建时间:  2018年08月15日 09:56 评论:0 浏览: 2296 投稿

    储存葡萄酒柜的最佳温度是14~18℃,如果酒温太高,葡萄酒会变得苦涩、过酸;酒温太低,香气和美味又不能有效挥发。

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    葡萄酒的湿度应保持在50%~80%之间,湿度的影响主要作用于软木塞,所以葡萄酒一般选择平躺放置,保证酒可以浸泡到软木塞,避免软木塞干燥后导致酒变质。“很多超市的葡萄酒都是竖着摆放,这样会加速葡萄酒变质。”夏季,葡萄酒要尽量避免强光照射,地窖或者专业葡萄酒恒温和不锈钢酒柜应保持黑暗。

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    震动对酒的损害是化学性的,震荡会扰乱酒的分子结构,让酒加速成熟,使酒变得粗糙,所以应该放到远离震动的地方,不要经常搬动,就连冰箱内的轻微震动也会对葡萄酒造成影响。
    很多人买了葡萄酒之后不知道怎么储存,很多人把它放在冰箱了或者是放在很干燥的地方,其实葡萄酒的储存有四个很重要的因素:光线、温度、湿度、振动。
    葡萄酒必须放在蔽光的地方,因为紫外线会导致葡萄酒氧化的很快,如果大家在橱窗里面看到一些葡萄酒,灯光一直照看上去很漂亮,但大家千万不要买这样的酒,因为它有可能已经在很短的时间内变质了。

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    还有湿度,湿度必须保持在75%左右,太干的话会使它木塞变干,空气就进入了葡萄酒,那酒就会变质,太湿也不行。
    还有就是振动,很多人喜欢把它放在冰箱里,其实冰箱也会振动的,这对酒的影响也很大,很长一段时间以后,这些葡萄酒也会慢慢变质了。
    所以最好是把他放在恒温酒柜里面,或者是放在恒温的阴凉的地方。
    夏季,葡萄酒的储存在温度、湿度、光线等方面都非常考究。竖着摆放,放冰箱,都是不对的。最还放置在恒温酒柜里面


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