智慧市场圈

  1. 16.3万 成员
  2. 13.7万 人气

参与评论

    厨房里为什么要用304不锈钢,你知道吗?

    帖子创建时间:  2018年08月13日 15:38 评论:0 浏览: 1635 投稿

    不锈钢制品的大量使用是厨房里的一次革命,它们漂亮,耐用,易清洁,直接改变了厨房的色彩和触感。厨房视觉环境因此获得了很大的提升,不再阴暗潮湿,一片黑乎乎。

     

    undefined

    但是,不锈钢有很多种,中间的差别不小,偶尔还会听到安全性疑问,挑选起来是个问题。

     

     

    不锈钢是什么东西?

     

    不锈钢能在空气中保持光泽,不生锈,是因为含有一定量的铬合金元素(不低于10.5%),它能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜。

    加入镍元素后,不锈钢性能进一步提高,在空气中、水中、蒸汽中、都具有很好的化学稳定性,而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性,甚至在高温或低温环境中,仍能保持其耐腐蚀的优点。

    按照微观组织结构,不锈钢有马氏体型、奥氏体型、铁素体和双相不锈钢之分。奥氏体塑性好,强度较低,具有一定韧性,易于加工成型,不具有铁磁性。

     

    不锈钢的特别之处,是两种元素决定的,这便是铬和镍。没有铬就不是不锈钢,而镍的多少,决定了不锈钢的身价。

     

    undefined

    旧国家标准GB9684-1988中规定,食品级不锈钢分容器类和餐具类两种,“各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9,1Cr18Ni9)。各种餐具,应选用马氏体型不锈钢(0Cr13,1Cr13,2Cr13,3Cr13)。”

    很简单,一看钢材型号,你就知道什么材料可用于食品加工,容器,餐具。显然那时的国标基本就直接认定304钢作为食品级不锈钢。

     

    undefined

    304钢不是奢侈品,但也绝不低贱

     

     

    在厨房日用环境中,304的耐腐性和安全性已经完全够用了,更高级的316(0Cr17Ni12Mo2)用于化工、医疗等领域,化学性能更加稳定,更加耐腐蚀。

    奥氏体304钢强度较低,一般用于厨房容器,而刀具则要用到比较坚硬的马氏体不锈钢(420,440),它们的防锈能力要差一些。

    过去认为可能制造麻烦的,主要是201,202等含锰的不锈钢。201与202不锈钢是不锈钢中的最低端产品,开发201、202就是为了代替部分304不锈钢的。原因在于相对于镍,锰要便宜很多,201,202这样的铬-镍-锰奥氏体不锈钢要比304钢价格约便宜一半。

    undefined

    雪中柜族制冷设备感谢您一直以来的信赖和关注!欢迎您分享更多好的建议和知识给我们!

    佛山市雪牌制冷设备有限公司
    1. 商家友圈官方圈
      人数:8.1万
    2. 2A以上商家圈
      人数:8.2万