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    真情瓜子,昆山老味道(看看瓜子的历史吧)

    帖子创建时间:  2018年04月24日 13:41 评论:0 浏览: 463 投稿

    瓜子炒货相信很多人都吃过,这是一种老少咸宜的一种小吃零食,然而,关于瓜子的来历又有几个人知道呢?或许只知道瓜子是从向日葵里长出来的,从葵花籽变成了葵瓜子,那么,它的来历呢?它到底是古老中国的“土著居民”还是“外来客”?

    相传,1492年哥伦布首航美洲,1498年达.伽马首航印度,1521年麦哲伦从西欧航行到美洲再航行到菲律宾。从此海道大通,世界连成一体。向日葵约在16 世纪末17世纪初由南洋传人中国。明万历年间赵岖著《植品》卷二提到,万历年间西方传教士传人了向日葵。今日植物学家把向日葵归人菊科葵属。由上可知,王 象晋的记载比较准确,分类比较科学。明末文震亨1639年的《长物志》首次使用了“向日葵”这个名称。他日:“葵花种类奠定,初夏花繁叶茂,最为可观。一 曰向日,别名西番莲”。虽然明后期向日葵便已传人,但明末两部农学植物学巨著徐光启的《农政全书》和李时珍的《本草纲目》尚未提到向日葵,所以可推那时它 的栽培还不普遍。据以上《群芳谱》的记载,估计主要同作观赏植物和药用作物。清代向日葵的栽培进一步传播、普及。清初陈淏子1688年进一步描述:“向日 葵,一名西番葵。高一、二丈,叶大于蜀葵,尖狭多刻缺。六月开花,每杆顶上只一花,黄办大心,其形如盘。随太阳回转,如日东升则花朝东,日中天则花直朝 上,日西沉则花朝西。结子最繁,状如蓖麻子而扁。只堪备员,无大意味,但取其随曰之异耳”,覆之以土。待叶大如钱时,留佳者一株,余悉拔起。四面有草亦宜 拔尽,忌用锄。种时以熟粪和土覆之,后偶灌于粪水”。这大概是最早对向日葵生产时节栽培法的细致科学总结,至今还可以借鉴。

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