进口货源官方圈

  1. 1.0万 成员
  2. 2.1万 人气

参与评论

    乙酰化二淀粉磷酸酯

    帖子创建时间:  2017年08月25日 08:42 评论:0 浏览: 235 投稿

    【产品用途】
    适用于肉泥罐头、灌肠类、西式火腿类、肉酱类、风干肠类、烤肉类.丸子等。

    【产品简介】
    白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。
    与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高;
    老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。

    【产品优势】
    (1)糊化温度低,粘度高,粘结性好,容易与其他配料黏合。
    (2)糊体凝胶弹性好,使制品口感爽脆、可改善制品的切片性,使之柔而有弹性
    (3)冻融稳定性好,冻融后产品表面不淅水。
    (4)吸水性强,提高肉制品持水性,良好保水保油性、提高产品得率。
    【使用方法】
    火腿、灌肠专用改性淀粉的使用方法与原淀粉完全相同,只是在使用过程中适当增加水的用量。(参考量:增加20%-30%)
    参考用量(以原料肉为计算标准)
    肉泥罐头类:15%-18% 灌 肠 类:25%-40% 西式火腿类:15%-30%
    肉 酱 类: 5%-8% 风干肠类:3%-5% 烤 肉 类:1.5%-2%

     

    佛山市国农淀粉有限公司
    1. 商家友圈官方圈
      人数:8.1万
    2. 2A以上商家圈
      人数:8.2万