木制、竹制、塑料、玻璃，什么材质的砧板好？
都说宝刀配英雄，厨房里的“宝刀”还得有块好砧板来配，才能让你这位“英雄”驰骋美食届无往不利！呃，夸张了。今天就想跟你聊聊，怎样买到一块好砧板。
砧板材质
材质是大部分人购买砧板时的第一考虑要素，不同的材质适用于不同的场合，按需购买才好。
木制砧板
这是使用最广的一类砧板，它通常比较厚重，韧度很强，适合用来剁肉、剁骨头。一般来说，只经过简单处理的木头易滋生细菌、开裂掉木屑，菜市场常见的“木墩子”就属于这一类。家庭厨房比较推荐蚬木、鸡翅木和榉木材质的砧板。
蚬木，入水沉底，因此也被称为“铁木”，主要分布在越南北部以及中国大陆的广西、云南两地，木质坚硬、结构紧密、韧性强、耐腐蚀，常被用于建筑、制船、高级家具中。蚬木虽为制作砧板的佳品，但它属于国家二级保护植物，被严格控制砍伐。
竹制砧板
如果不常需要大力斩剁，建议选择竹制砧板。相比于木砧板，它更易清洗且不易发霉开裂，重量也更轻。缺陷是竹制砧板比较硬，使用时声音会比较大，略伤刀。
市面上竹制砧板主要有两类，一类是拼接而成，如果采用的是劣质粘合剂，非常容易开裂发霉；一类是整竹砧板，不用胶条将竹条拼宽，能避免化学药剂与食物的接触。
塑料砧板
这类砧板重量轻，易清洗存放，抗菌性能好，但是不耐高温，容易变形。塑料砧板分为两种，一种为PE材质，一种为PP材质。PE材质的砧板可呈现多种颜色、厚的砧板为分层制成，价格相对便宜一些；而PP材质密度比PE要高，均为一体成型，颜色只有白色一种，价格比起PE材质也要贵得多。
钢化玻璃砧板
钢化玻璃砧板不适用于切菜、切肉，但切水果、切面包妥妥的；外观靓丽，可以在切完后直接用作托盘端上桌。一般玻璃砧板都会在表面做细纹处理，防止食材滑动。
相关推荐：
- 2021老贺最高兴的一件事是车钥匙… 589
- 港城小樊+202103+新一个月，第… 445
- 告别了惬意的春节假期，继续佐奇的工作… 60
- 你的生意好？ 122
- 港城小樊+202102+二月结束了，… 499
- 【销售故事】 - 疫情让我们与客户的… 117
参与评论