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    吃 | 今日主菜,海鲜干货鲜味让你欲罢不能

    帖子创建时间:  2017年03月15日 09:15 评论:2 浏览: 345 投稿

    年终的号角吹响了屯年货的步伐,美味的海鲜更是让很多人垂涎欲滴、难挡诱惑,今日主菜,我们来一品海鲜干货的美味。

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    干贝

    瑶柱俗称干贝,由江瑶柱头肉风干制成,其矿物质含量远在鱼翅、燕窝之上,为海产八珍之一。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

    干贝的营养价值

    1、干贝富含蛋白质、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

    2、干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极为鲜美,与新鲜扇贝相比,腥味也少了很多。

    3、干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

    温馨提示

    1、干贝要注意保存,味道香浓的干贝有较多的盐分,不宜接触水分,也不宜长时间保存在室内的空气环境中,放在冰箱保存较好。

    2、干贝与香肠不能同食:干贝中好友的的胺类物质会与香肠中含有亚硝酸盐结合成亚硝胺,对人体有害。

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    虾仁(带壳)

    带壳虾仁,选用上等大海虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾。精挑细选,加工,烘干处理而成,虾仁菜单因清单爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客喜欢。

    古法晾晒,干度适宜

    虾干营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;此外还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是首选的食物。

    如何选择虾干?

    虾干体形完整,大小均匀,插对整齐,虾体透红有光泽,盐度轻,体干者,为上品;反之,为次品。

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    墨鱼干

    墨鱼是一种美味海鲜,而且营养丰富,墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。

    皮薄肉厚,干燥有韧力

    墨鱼干虽小但个头很均匀,肉质平展宽厚。色泽红润、光亮洁净,肉质紧实,干燥有韧力,品相好。泡发后的墨鱼皮薄肉嫩,味美鲜甜。

     

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    孕妇能吃海鲜干货吗?

    孕妇吃海鲜,要根据自己体质来判断,要讲究烹饪方法和进食的量,一次量不要吃的太多,而且吃海鲜还可以增加碘的含量,孕妇吃海鲜干货是有讲究的。

    孕妇能吃海鲜干货不能过量

    比如螃蟹,不论海蟹肉还是河蟹肉蛋白质都很丰富,但是肠胃不易消化,所以过量食用可能引起肠胃不适,孕妇肠胃不好的时候就尽量不要进食过多。

    孕妇吃海鲜干货要注意个人体质

    有些孕妇吃海鲜类食物容易过敏,如果是过敏体质的孕妇,尽量避免在孕期食用海鲜。

    健康小贴士:

    专家们认为,孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜干货类食物,每周最多12次,每次100克以下,不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。

    烟台邦大海珍品有限公司

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