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    一品黄瓜海螺头

    帖子创建时间:  2016年11月03日 17:13 评论:2 浏览: 413 投稿

    主料:小海螺5个,黄瓜300克。 辅料:杭椒2个,蒜仔30克。 

    调料:酱油60克,糖25克,陈醋35克,味精5克,干辣椒节(油)20克。 

    制作: 

    1、将小海螺洗净,放入蒸箱内蒸制10分钟至熟,取出,去除内脏,从中间切开,备用;黄瓜洗净,改滚刀片,去瓤,备用;杭椒洗净,改刀成丁,备用;蒜仔用刀拍开,备用。

    2、将小海螺、黄瓜、杭椒、蒜仔放入酱油、糖、陈醋、味精、干辣椒节腌制4个小时,取出,摆盘即可。 口味:咸鲜,酸甜,微辣。 

    技术关键:

    黄瓜不要腌制的时间过长,大约1个小时,否则影响菜品的口感,另外黄瓜也可改刀成条。 

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