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    用开水烫餐具 真的能杀菌吗?

    帖子创建时间:  2015年10月28日 17:13 评论:2 浏览: 432 投稿

      如今大大小小的餐馆、饭店,都向顾客提供这种用塑料包装好的消毒餐具。有专门的消毒公司配送和回收,饭店省了洗碗的人力和功夫。但之前咱也报道过,像这种事先包好的消毒餐具,未必是那么卫生的。
      面对着接二连三这样的报道,很多消费者觉得,既然这消毒餐具不保证干净,那咱就自己想办法让它变得卫生点儿。最常用的法子,就是拿开水烫烫、涮涮。
      大伙儿都觉得,烫过、涮过的餐具,肯定比原来要强。事实真的如此吗?旭哥之前也做过这方面的实验,咱们来看一下。
      这一套餐具一共五样,分别是碗、碟、水杯、茶杯还有勺子。之前经过检测,烷基苯磺酸钠和游离性余氯含量这两个指标是合格的。也就是说,上面残留的消毒剂和清洁剂是比较少的。但是,五样餐具上的大肠菌群都是超标的。这大肠菌群可是餐具卫生的一个重要标准,超标的话可能会导致人出现腹泻、呕吐等症状。像这种餐具,其实是不合格的。我们就拿它们来做个实验。
      将几样家伙事儿从里到外用热水烫一遍,取样之后重复我们之前的三项检测。结果显示,游离性余氯和烷基苯磺酸钠的含量确实有所降低,但依然在除了勺子外的四件餐具上,检出了大肠菌群的存在。也就是说,想要给餐具杀菌的话,用热水烫的方法并不太管用。
      其实啊,高温消毒要真正达到效果,必须具备两个条件。一个是温度,另一个是时间。像大肠杆菌这样引起胃肠道疾病的细菌,多数要经100℃的高温作用一到三分钟,或80℃加热十分钟才能死亡。另外还有一些细菌对高热有很强的抵抗力,压根儿就不怕开水。所以想靠吃饭前用开水烫烫、刷刷的方法,给餐具消毒灭菌,是没什么作用的。当然,用开水烫一下,至少可以洗去餐具中的浮尘或油污,这样做也未尝不可。
      像这样用塑料布封着的餐具,咱们如何判断,它们合不合格呢?接下来咱们还是听旭哥慢慢说。
      旭哥:“首先呢我们要看这外面的塑封膜是否干净,如果膜上的杂质很多,很可能就是废塑料重复使用。还要看厂名厂址联系电话这些产品信息是否齐全,如果是三无产品的话建议您还是不要使用了。第二步我们要把这个塑封包装打开,闻闻是否有刺鼻的气味儿,如果餐具上残留的油脂没洗干净的话是会有一股卡味儿,那就是清洗剂没有冲干净,那就有一股刺鼻的气味儿了,建议您还是再冲洗一下比较好。”
      当然,如果您能做到随身携带酒精和消毒棉,哪里不放心擦哪里,这样消毒灭菌的效果那是最好啦。不过估计大多数人很难做到这一点。自备餐具也是一个很好的方法。另外再跟大伙儿说一下,在家中,用洗洁精洗过碗之后,最好也能给碗筷消消毒。

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