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    10【电商模拟创业大赛】+我人生的第一桶金+自助餐厅

    最后编辑时间:  2015年05月06日 16:32 评论:578 浏览: 11941 投稿

    .创业资金:50

    1.门面租金一年约10

    2.门面装修:10万;

    3.餐厅厨房设备3万,(两眼灶头*2=3500元,八眼炖台*1=1500元,四门冰箱*1=3500元,两门冰箱*3=5100元 锅、铲、墩头、油桶、配菜盘、刀、不锈钢清洗池,货架,剪刀,油烟机,空气净化器等设备工具,);

    4、前厅设备2万:桌椅15000元左右,(80个餐位左右),前厅调料台、操作工具等5000元,

    5、厨房原材料及前厅易耗品采购款15000元:(大米、油、调味料、冻品、海鲜、肉类、蔬菜、洗洁精;前厅餐巾纸、打包盒、打包袋、吸管、打包筷、保鲜膜、卫生纸、空气清新剂、玻璃水、毛巾、扫打、垃圾桶、托盘、调料罐等)

    6、餐厅面积:300-350平方米,(其中前厅240平方米左右,厨房面积100平方米)前厅区域包括:就餐区、洗手间、明档区、过道、滑道。厨房区域包括:冷菜区、洗碗区、切配区、蒸菜区、炒菜区、打荷区、仓库、员工更衣室;

    7:人员工资35000

    8、前期总共花费是300000元,余下的200000作为周转;

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     .创业项目:中式自助餐厅,成功的案例有来必堡、顺旺基等;

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     创业地区:这种类型的餐厅选址最关键,如果选址没错,你就成功了90%,这种类型的餐饮选址最根本的原则就是客流量,第一客流量量要大,第二客流高峰要集中,客流量大,大家好理解就是就餐的人要多,但客流高峰要集中,可能有些朋友就不太清楚了,这里的客流高峰要集中是指,客来要扎堆了,为什么呢?因为自选餐厅都是大锅菜,一下子就炒很多的,如果炒出来,客人来得不密集,菜就容易冷,或都变味,那会影响菜的口感,从而,影响顾客对菜品的评价。根据这两个原则,一般具备了这两个客流特点的地方有,写字楼办公大楼,或是商业区,车站等流动人口密集区域。但商业区和车站等人口密集区域,寸土寸金,不适合我们初创业者入驻,只有一些品牌店才有实力进驻,这些地方房租奇高,其实,就算这种品牌店入驻,大多数在这种地方也挣不了多少钱,他们之所以进驻也主要是作为旗舰店,作广告宣传的。所以,对于初创业者,选择写字楼办公楼区域作为创业区域会比较理想,但选择写字楼或是办公楼作为创业场地时也要注意以下几点:1、要统计好,写字楼的就餐人数;2、要迎合好,就餐人员的消费水平,因为他们只是当工作餐使用的,定价要符合顾客的心理价位;3、写字楼的顾客一般对于环境、卫生等特别敏感,所以,这方面也要格外考究。

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      .  创业人员:雇人月工资总额:35000元,前厅岗位;店长,主管,收银员,服务员,后厨岗位;厨师长、主灶、副灶、切配、打荷、洗涤,冷菜(月薪2000+提成),店长和厨师长是非常重要的岗位,对于初次创业者,这两个岗位必须至少有一个是经验丰富的才行。

     

    .营销模式

    1、开业初期,要大搞促销活动,动静要大,把人气吸引进来;

    2、办理会员卡,让利让顾客充会员卡,用会员卡套牢顾客;

    赠送有优惠券的外卖单,通过这种方式,让顾客记住店里的外卖电话,并习惯点本店的外送。

    六.人员形象

    1、着装:

       统一着装,制服。

    2礼貌,服务态度、服务技巧培训;

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    七、餐厅管理

    1、营业指标的制定:一般固定资产投入三年分摊,25万分摊3年,也就是每年得分摊8.4万,房租一年是10万,人员工资一年是3.5*12=42,这几项固定开销加起来,一年的开支是60.4万,这还没算财务费用,宿舍房租、水电费等杂项,按照自助餐厅毛毛利45%计算,那么餐厅保本的总营业额应该是134万左右,当然,这个毛毛利也不是一定的,会有根据餐厅营业额的高低与餐厅管理水平的不同而发生变化,一般来说,餐厅营业额越高,同等管理水平情况下,毛毛率也会越高。

    2、成本控制:根据以上的计算,制定每月营业额目标,同时,也要根据营业额指标,制定成本控制表,成本控制项目主要有,人员工资、水电费、厨房原物料、前厅易耗品共计四大块,这四块支出也要椐餐厅营业额制定相应的预算。 

    3、餐厅岗位职责和班次的划分:让大家令行禁止;

       我相信,这个项目谁都可以做,当然,不同的地段,起动资金也可以少一些。更重要的是,我相信,我的这个项目一定会让你财源广进,顾客爆满。

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     文章结尾必须跟上华丽分界线以下面的内容,否则参赛帖无效

    我参加了阿里巴巴生意经主办的 电商模拟创业大赛  ,参加就有机会赢得旺旺抱枕,电脑双肩包等超值大奖!

     

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    所有参赛帖统一添加如下后缀:欢迎大家踊跃参加:  写出你的电商创业梦想,让我们离梦想更进一步

    赞助商如下:(5月8号截止赞助)

     

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    3、45楼的张玉珠  芦台经济开发区国玉米业有限公司  ,赞助内裤两条,给一个人

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    5.【收集笑脸】活动中赞助商 75楼的华德荣 台州市路桥车之源塑胶厂  赞助2个车之源60W车载吸尘器,其中1个车之源60W车载吸尘器被商友放弃领奖,以此作为奖励顺延在此次活动中。

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    6. 【收集笑脸】活动中收集到的现金赞助376.64元,发放出215元,剩下161.64元(弃奖)现金,也将作为赞助顺延到此次活动中。。

    深圳市龙岗区聚德元照明灯饰厂
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