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    纯粮散装白酒勾兑主要分为三个步骤

    帖子创建时间:  2015年01月06日 13:32 评论:0 浏览: 2300 投稿

     

    散酒代理之纯粮散装白酒

    散酒代理之纯粮散装白酒

      选散装白酒在勾兑前,必须根据设计要求选择相适应的合格酒,除按勾兑原则挑选使用酒外,为进一步提高合格散装白酒的利用率,还可将各等级酒分类使用。

      小样勾兑在经过选散装白酒过程后,对各种基酒的感官特征(香气和口味)以及它们主要的理化参数进一步得到了解。接下来我们通过试样实验,弄清楚不同基酒的最佳搭配比,小样勾兑就是这样进行的。在大批量进行勾兑工作前进行小样勾兑,一方面目的方便修改,确定最佳的勾兑配方;还有就是它可以避免大批量勾兑失败后造成不必要的浪费,降低了损失。

      散装白酒正式勾兑经过小样勾兑,基本上确定了几个较为满意的样品,通过感观及理化评定后可确定最佳样品配方。但是由于小样勾兑试样的总量较小,小样放大后会因为微小的误差造成较大的误差,因此,应该对确定的配方进行一次性的调配验证,并且在小样的基础上进一步扩大样品总量,通过扩大后的样品于小样试验进行对比、散装白酒修正、直至满意为止。最后再对扩大样品进行感官和理化评定,若无较大出入,即可确定配方,投入批量纯粮散酒勾兑过程。

     

    关键词:散装白酒ww.quanlianxin.cn

    来源:http://www.quanlianxin.cn/shownews.asp?id=179

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