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    火锅有养生功效?记住5个保健汤底

    帖子创建时间:  2014年04月15日 10:33 评论:0 浏览: 1069 投稿

    1、当归橘皮汤汤底

    做法:当归3钱,黄耆3钱,枸杞3钱,橘皮2钱,桂枝1钱,桂圆肉2钱,大茴香3粒,生姜5片。以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗,去药渣当作火锅之汤底用(约30~40钟)

    功效:补气养血,温通血脉。

    适合对象:气血不足,头晕目眩,体倦乏力,四肢不温怕冷者。

    2、虫草甲鱼汤底

    做法:甲鱼一只,冬虫夏草25克,午餐肉和菠菜各250克,黑木耳60克,清汤2500克。

    功效:补肺益肾、止咳平喘,滋阴壮阳、养气养血。

    适合对象:气血不足、妇女月经不调。

    3、白粥汤底

    做法:独独的一大锅白粥,熬得奶白绵绸的,里面不含任何其他食材,就成了独一无二。吃到最后锅底充分吸收了涮菜的精华,滋味更加鲜美醇厚。

    功效:有帮助消化,滋润肠胃。

    4、菊花暖锅汤底

    做法:将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用;将大部分鱼肉剔出,把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中,加入水,煮沸约30分钟 ;捞取鱼骨,把汤舀入火锅内,作为锅底加入菊花煮沸约两分钟 ;酱料的调制:芝麻酱2勺加清水调开,再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量,调匀即可。

    功效:明目,健脑,降压。

    5、鲜鱼汤汤底

    做法:黄耆5钱,当归2钱,川芎1钱,枸杞3钱,红枣5粒(去籽),生姜片5片。以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗,去药渣当作火锅之汤底用(约30~40钟)

    功效:养血益气,补虚保健。

    适合对象:虚羸少气,倦怠乏力,头晕心悸,冬天手脚容易冰冷者。

    健康小tips:

    1、药材因体质年龄而异

    例如小儿体质娇嫩,选择原料不宜大寒大热。老人多肝肾不足,用药不宜温燥,孕妇恐动胎气,不宜用活血滑利之品。例如患有高血压、慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂、经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者最好忌食含有温热类滋补中药。

    2、选择药材以地区为异

    不同的地区,气候条件、生活习惯有一定差异,人体生理活动和病理变化亦有不同。有的地处潮湿,比如西南地区火锅饮食多温燥辛辣,有的地处寒冷,比如东北地区饮食多热而滋腻,而南方饮食则多清凉甘淡,因此,在火锅药膳选料时也要注意这些客观因素。

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