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    什么茶叶配什么茶壶冲泡最好(觉得有用的请回复)

    帖子创建时间:  2014年03月28日 10:27 评论:2 浏览: 2204 投稿

    茶叶的分类:基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶、白茶类和黑茶类六大茶类。

         绿茶属于不发酵茶,主要花色有:西湖龙井茶,碧螺春,黄山毛峰,庐山云雾,六安瓜片,太平猴魁,顾渚紫笋茶,信阳毛尖茶,竹叶青,恩施玉露,普陀佛茶。

      绿茶汤色青嫩,不耐闷,所以要选择符合下列要求的紫砂壶:

      泥料:紫泥类,绿泥类,红泥类等所有泥料都可以。

      壶型:口盖大,身桶宜矮不宜高。

     

    红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。我国红茶品种主要有:祁红——产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红——产于云南佛海、顺宁等地;霍红——产于安徽六安、霍山等地;苏红——产于江苏宜兴;越红——产于湖南安化(湖南省安化茶厂)、新化、、桃源等地;川红——产于四川宜宾、高县等地;吴红——产于广东英德等地。世界的四大名红茶有:祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶

     

       红茶香味悠长,性甘,汤色红浓,可以选择如下条件的紫砂壶

     

      泥料:紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料

     

      壶型:壶身较高深、窄长的



     乌龙茶亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。以闽北的武夷岩茶、闽南的铁观音、广东单从和台湾的冻顶乌龙茶为最佳。 乌龙茶又称为功夫茶,是因为其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同,起茶器均有规格限制,对壶的要求更是严格:

     

       泥料:紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可,其中以红泥类最为标准。因其中的朱泥目数较高,密度大,对高香型茶品的香味吸附损失少,经过高温烧结的扁圆朱泥壶,益茶性,聚热扬香,是乌龙茶最佳伴侣。

     

      容量:按照茶量的不同而选择不同容量的壶,一般为80cc-200cc内。

     

      壶型:铁观音:壶型宜矮不宜高,能表现茶香特质,平顺释放出铁观音的茶韵花香。

     

    黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边为主。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶古中今外久负盛名。

     

      黑茶汤浓,色泽较深,在选壶上也需要注意:

     

      泥料:紫泥类(生普、熟普皆可),绿泥类(可泡生普)

     

      壶型:壶腹较大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。

     

           容量:200cc以上



     黄茶芽叶细嫩,显豪,香味鲜醇。黄茶的基本制作工艺近似绿茶,但在制茶过程中加以闪黄,因此具有黄汤黄叶的特点,这是制茶过程中进行闷堆的结果。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶,黄小茶和黄大茶。主要花色有:君山银针,沩山毛尖,霍山黄芽,霍山黄大茶等。

     

      黄茶选壶注意事项:

     

      泥料:紫泥类,绿泥类,红泥类等所有泥料都可以。

     

      壶型:口盖较大。



           花茶我们也需要注意选壶的重要性,以泡出最醇香的花茶味道

     

      泥料:紫泥类,绿泥类,降坡泥均可。

     

      壶型:口盖较大,壶腹适中。


     

     

     

     

    茶叶冲泡流程。

     

     

    1.百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;

     

     2.观音入宫(落 茶):把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

     

     3.悬壶高冲(冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。

     

     4.春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

     

     5.关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

     

     6.韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

     

     7.鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;

     

     8.吕啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣

     

     

    茶叶冲泡时的水温  

     低温(70℃~80℃)

     

      用以冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与黄茶类。

     

      中温(80℃~90℃)

     

      用以冲泡白毫乌龙等嫩采的乌龙茶,瓜片等采开面叶的绿茶,以及虽带嫩芽,但重萎雕的白茶(如白毫银针)与红茶。

     

      高温(90℃~100℃)

     

      用以冲泡采开面叶为主的乌龙茶,如包种、冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶等,以及后发酵的普洱茶。这两类偏嫩采者,水温要低,偏成熟叶者,水温要高。上述乌龙茶之焙火高者,水温要高,焙火轻者,水温要低。




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