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    黑椒牛排做法

    帖子创建时间:  2013年05月31日 14:32 评论:5 浏览: 524 投稿

    1. 牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。


    2. 放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。

    3. 盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。

    4. 腌制2小时以上(我是腌制24小时)。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。


    5. 将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁,淀粉调汁。

    6. 锅内放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均匀,倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。

    7. 将螺旋粉煮熟待用。

    8. 平底锅内放油。大火油烧制8成热,放入牛排。改小火。

    9. 一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘,放螺旋粉、浇黑胡椒汁。

    黑椒牛排做法小贴士
    1.将牛肉拍散和倒入香油腌制就是使牛排嫩滑的秘诀。

    2.煎牛肉不要时间太长,根据自家火候掌握好。中间可以用铲子压压。

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