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    能管好小企业食堂物料的都是高手,有高手么?

    帖子创建时间:  2012年03月08日 16:13 评论:20 浏览: 692 投稿

    众所周知,小企业食堂的采购是无法用账本来说清楚的,原因有这么几点:

    1 菜价天天变化,不同的集散地有不同的价格,不同的品质有不同的价格,不同的品种有不同的价格.

    2 品种多数量少

    3 不是专业的容易被骗,被骗很常见,专业的会忽悠不专业的。

    4 价格水分没人讲的清,否则要投入额外的人力来监督。

    5 食堂一般不受工厂重视,因为不是价值产出的部门,同时也不是消耗成本严重的部门。

     

    我以前管过,没管好,主要就是前面四点。我查过别人的管理办法,有一种是默认允许fu败的存在,这种腐bai,第一是数量不大影响不重,第二是只存在于某个买菜的手中,就当纯给补贴了。做管理的只要保证食堂的卫生和饭量就行。这是一种抓大放小的做法。除了这个之外,有好多私企是找亲戚来做的,但是亲戚也会有坏心眼的。总之没有什么好办法。

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