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    米粉,福建流行的小吃,原来这样做吃不厌,鲜香味美营养解馋

    帖子创建时间:  2021年01月06日 15:01 评论:0 浏览: 40 投稿

     

     

        米粉是南方地区特别流行的小吃,米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉做法很多,可以炒着吃、煮着吃、经过焯熟再拌着吃等等。

    小时候吃的主食除了米饭就喜欢吃米粉了,米粉在我们福建这里也非常流行,家里一来客人妈妈都会煮米粉和荷包蛋来“款待”客人,同时也是对客人的一种尊敬和礼貌;还有在宴席上也必须有米粉这一道主食,几乎每一个宴席上都会有一道米粉的,可想而知大家对它的喜爱程度。

     

        以前我喜欢把米粉做成炒米粉和瘦肉煮米粉,炒米粉非常简单,把米粉泡软,鸡蛋煎熟,再与洋葱和包菜一同炒熟即可,口感是咸香的。煮米粉是把瘦肉片、白菜、花蛤与米粉一同煮熟,可以当早餐食用,口感汤鲜味美。今天分享我最近非常喜欢的西红柿鸡蛋焖粉干的做法,没想到这做法也非常的美味。

     

    原料

    米粉300克,西红柿2个,鸡蛋2个,葱3棵,青菜适量。

    调料

    老抽、生抽、盐、鸡精、料酒、食用油各适量。

    做法

     

        第一步:把米粉放入大一点的碗里,倒入适量的开水浸泡15分钟,用开水浸泡既能缩短焖煮米粉的时间,同时也能清洁米粉。

     

        第二步:把西红柿洗净切去蒂再切小块,切好放碗里备用。

     

        第三步:把葱切成葱花放碗里备用。

     

        第四步:碗中打入两个鸡蛋用筷子打散备用,锅烧热倒入多一点的食用油,油温六成热倒入鸡蛋液煎,煎至一面定型翻一面煎,把它煎至两面微黄即可出锅放碗里备用。

     

        第五步:锅留底油放入葱白炒香,然后倒入西红柿大火炒一分钟,炒出西红柿的汤汁,再倒入两碗清水,放入炒熟的鸡蛋,调入半汤勺老抽调色,生抽、料酒各一汤勺,一小勺盐搅拌均匀。

     

        第六步:浸泡好的米粉捞起沥干水放入锅里,大火煮开,盖上盖子转中火焖煮3分钟。

     

        第七步:时间到打开盖子,米粉没有硬心就熟了,然后放入事先洗干净的青菜,调入一小勺鸡精,再翻拌均匀,把青菜煮至断生即可。

     

     第八步:最后撒上一些葱花,倒入两勺食用油搅拌均匀即可出锅享受美食了。

    西红柿鸡蛋焖米粉做好了,做法简单,色香味美营养丰富,既可当早餐也可以当正餐食用,喜欢的朋友可以试试哈!

     

        雨铭轩说:1煎鸡蛋时锅要倒入多一点的食用油,油温要够高,一般油沸腾时倒入鸡蛋液煎,这样煎出来的鸡蛋才蓬松柔软更好吃。

    2经过开水浸泡的米粉已经很软了,所以下锅时就不需要焖太长时间了,三分钟左右即可,否则会把米粉焖烂了就容易断。

    3我今天用西红柿、鸡蛋、青菜做配菜,你也可以放你喜欢吃的配菜。

     

       今天的内容就分享到这里了,感谢您的观看,您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言,我有看到都会回复的;喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦!

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