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    没有哪家餐厅是不用心就能赚钱的!

    帖子创建时间:  2020年08月12日 17:51 评论:1 浏览: 202 投稿

    餐饮中,最重要的是人,如果你想要开一家赚钱的餐厅,以下几点就不得不注意:
    1: 不断寻找有主动精神的员工
    找寻那些在工作上具有主动精神的员工,并且要不断地寻找他们。这类人的主要特点是:他们所完成或参与的工作,总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到,但却是真正的栋梁之材,尤其是当你的企业稳定之后,他们会维持企业正常运转,使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。

    2: 经常赞美和感谢员工
    当你找到一个好员工,告诉他你认为他是一个优秀的员工。经常感谢,并且赞许他。如果他们感觉受到尊重,即使我们双方都知道我不能支付他们应得的报酬,他们仍愿意与我共同工作。

    3: 不要试图改变一个糟糕的员工
    当你有一个糟糕的员工,不要浪费你的时间尝试把他们转变成为好员工,这通常很难实现。我发现最好的办法是尽可能早的解雇他。糟糕的员工将拖你的后腿,不仅他自己的工作完成不好,还会对其他员工产生不良影响。摆脱他们,将你的精力放在我的一个建议上,而那会使你的投资带来更多的回报。

    4: 认真倾听员工的意见
    认真等待别人的意见,当他们对你讲话时要善于聆听。当人们感觉他们需要表达时,作为一名企业家,你必须成为一名聆听者——必须聆听所有的事情。当你认为聆听某人的琐事是在浪费你的时间,你可不能让他们知道。
    如果你漠视某人告诉你的事情,他们将不再会与你交谈,而这将是所能发生的最糟糕的事情之一。你需要你的员工与你交谈。他们比你了解更多别人的所作所为,如他们相信你在聆听他们所讲,他们将告诉你许多你应该知道的。
    如,“我看见新来的员工李四在更衣室吸毒”。这类事情你的员工不告诉你,你将很难知晓。确信当人们与你交谈时,你在聆听,不论你有多忙,不论所谈之事有多么琐碎。

    5: 给自己开工资之前,先给你的供货商付款
    对你来说,供货商象你的员工一样,载舟也能覆舟。有时我们会很容易这样想:因为你正从他们那里购货,你就是上帝;所以你就可以象你的某些客户一样,有资格为所欲为,只索取,不感恩。──大错特错!
    是的,你是在给这些家伙签支票,但你应与他们保持一个良好的工作关系,不然他们有可能会毁了你。同样,他们也能拯救你。有一次,当我外出休假几天,去参加我妹妹的婚礼,我的一个员工从保险柜里偷了企业的周转资金。我再没有足够的钱来使企业运转下去。
    我的供货商,因他们过去都能如期拿到货款并与我关系良好;当我向他们求援时,迅速给以我帮助。没有他们,我将失去这间餐馆。
    另外,当周五下午五点半,你突然发现忘了订购某些货物,而你又望你的供货商迅速送抵,除非你与他们有良好的关系,否则根本没门。在餐馆生意中,你需要对每个人都友善。

    6: 在淡季要有创新
    所有的餐馆都会有生意上的淡季,而这时候你更应该开展一轮营销新攻势。我知道这听起来有点疯狂——明知生意清淡却花费金钱去做广告。但如果你做的对路,你将不会白花工夫。
    我在波士顿有一间餐馆,在这里对餐馆生意而言,二月份是一个可怕的月份,寒冷的气候让人们呆在家里。但二月份是有一宗教斋节,因此我开发了斋前特色菜谱,并大做广告极力推广。吸引了众多食客。结果这个月成为我们最红火的一个月。这类营销方式能适合各类企业,只要促销活动办的独特有趣,就能吸引顾客。

    7: 不要被琐事缠住手脚
    在餐馆的每一天,都会有无数问题冒出来,而你却没有时间解决它们。许多问题看上去很急迫,但实际上并没有那么严重。因此在我象疯子一样运作多年后,终于学会当所有这些恼人的问题冒出来时,抓大放小,即抓住主要矛盾,优先处理重要问题。你必须学会克服“试图立刻解决遇到的所有琐事”这个毛病。

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