花都大桥：爱上火、口气重吃淡菜咸骨粥
材料：淡菜（贝类的一种，也叫青口）8个，咸蛋一个，猪骨350g（选择排骨和扇骨较佳，或直接在市场选购咸猪骨），白瓜（又叫生瓜）1个，大米100g。
制法：猪骨焯水后用盐腌制1天(可以放在冰箱中)，再用清水清洗备用，淡菜洗净温水浸泡，咸蛋切粒，白瓜切片。向锅内加入适量清水煮沸，放入材料大米、咸猪骨、淡菜，慢火煮30分钟，再加入白瓜煮15~20分钟，最后加入咸蛋粒，试味即可。记得有两种材料已有咸味，可能不用加盐已足味！
专家点评：猪骨有养血健骨的功效，用盐腌制后，因咸味入肾，属水，能降气下火，配合咸鸭蛋清肺火、降阴火，淡菜补肝肾，益精血，去虚火，白瓜可以清热除烦，特别适合容易上火、口气较重、长期抽烟的人。
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