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    【行业资讯】 - 绿壳鸡蛋功效与营养价值

    帖子创建时间:  2017年07月18日 15:46 评论:0 浏览: 443 投稿

     

    绿壳鸡蛋又称乌鸡蛋,是由江西五黑鸡、三峡黑鸡所产的鸡蛋,还有一种叫法叫做绿壳鸡蛋。绿壳鸡蛋对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状,改善睡眠质量,增进孕妇营养吸收,促进胎儿健康成长;对儿童来说能促进生长、增强记忆力、提高智商,增强免疫功能;对中老年人来说能够降低血脂、软化血管,有延年益寿等功效。

    五黑鸡,又名“五黑一绿鸡”起源于江西省东部,赣闽交界处,具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征,鸡蛋外壳为绿色,是世界罕见的珍禽极品。

    营养价值

    1、保持孕期健康 有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状,改善睡眠质量,增进孕妇营养吸收,促进胎儿健康成长。促进产后恢复有效弥补产后气血不足,提高产妇抗病能力,增进产妇营养吸收,并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症。
    2、对儿童的保健作用 对儿童因缺锌综合症引发的厌食、异食、免疫力底下、不长个子有明显的改善作用,儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商,增强免疫功能,是极好的营养滋补食品。
    3、对中老年人的保健作用 对中老年心血管、肠胃病、高血压、糖尿病甲状腺肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果,而且能够降低血脂、软化血管,有延年益寿等功效。

    营养价值

    五黑鸡像一个天然的营养加工厂,在食用稻谷玉米等天然饲料饮用天

    然山泉水后,不仅不易被疫病传染,而且对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性,它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中,蛋内的主要营养成分硒、锌、碘比普通鸡蛋高3-6倍,胆固醇含量低20%,蛋白质含量高12.7%,同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素,其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2-3倍,并富含人体所必要的多种氨基酸,尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高,蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种,这与临床上提高免疫功能相一致。更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

    选购技巧

    由于五黑鸡得以繁衍,中国各地都有了绿壳乌鸡蛋产品,但是只有散养的营养价值会比较高,购买时候应当注意区别,一般情况,散养的鸡蛋蛋壳会很硬,鸡蛋碰撞的声音与普通鸡蛋不一样,散养绿壳蛋碰撞的声音会有种石头碰石头的感觉,还有就是,不要单凭借蛋黄的颜色来判断是否散养,现在有一种国外的染色剂,而且母鸡夏天所食用的青草比较多,不一定都是橙色的蛋黄,散养的鸡蛋很多都会有些色差,秋天的话,一般颜色都会比较深不管在哪里购买,都要擦亮自己的眼睛!

     

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