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    冰淇淋机 普及小知识

    帖子创建时间:  2015年01月27日 14:20 评论:2 浏览: 543 投稿
    冰淇淋机
     冰淇淋机 冰淇淋机



    引注音

    bīng qí lín jī

    释义

    制作冰淇淋的机器。

    一种可以将奶粉、冰块、水果、搅拌然后成为美味御夏甜点的机器,也可以用奶桨制作冰淇淋。

    产品特点

     

    1、冰淇淋机主机采用全封闭压缩机、搅拌缸采用夹层冷媒“S”型流向直接制冷设计,具有能耗低,制冷量大的优点。

    2、且启动制冷时间更短,首批出料迅速。

    3、搅拌缸独有圆弧角保洁。

    4、更多使用优质不锈钢材料。外观简洁大方。

    5、冰淇淋机使用电子数控模块,自动控制并有出料计数功能。可随时调节冰淇淋硬度。

    分类

     

    按冰淇淋成品所需要的形态类别来划分,冰淇淋机主要分软质冰淇淋机和硬质冰淇淋机。 立式软冰淇淋机台式软冰淇淋机

    软冰淇淋机

    软冰淇淋机按照机器造型,分为立式软冰淇淋机和台式软冰淇淋机;按照出料口的数量,分为单头、双头、三头或者多头冰淇淋机,市场上多数冰淇淋机为三头冰淇淋机,也就是所谓的三色冰淇淋机。

    硬冰淇淋机

    硬冰淇淋机一般有台式硬冰淇淋机、立式硬冰淇淋机。 硬冰淇淋机[1]

    软冰淇淋机介绍

    软冰淇淋机又称为冰淇淋凝冻机,是用来生产冷冻甜品--冰淇淋而专门设计的自动化设备,按照用途来分冰淇淋机可以分为工厂流水线使用的大规模凝冻机和餐饮业使用的商用冰淇淋机,还有供家庭使用的家用冰淇淋机,家用冰淇淋机不含有任何机电部件 因此不再这里作为讨论,这里只讨论餐饮场所使用的商用冰淇淋机。

    软冰淇淋机分类

    软冰淇淋机一般按出料口的数量分为单头,三头,七头或多头的冰淇淋机。

    单头冰淇淋机

    只有一个储料缸一个制冷缸和一个出料口,同时只能出一种颜色即一种口味的冰淇淋.这种冰淇淋机我们称为单色冰淇淋机。一般适用于小的酒吧,咖啡店.西餐厅,KTV,网吧等对冰淇淋的产量和口味要求不多的场合.价格相对比较便宜,这种冰淇淋机体积小巧,重量轻80KG左右,功率一般在750W-1800W之间.

    三头冰淇淋机

    有两个储料缸两个制冷缸和三个出料口,同时可以出三种颜色即三种口味的冰淇淋,其中包括两种纯口味和一种混合口味.这种冰淇淋机市场 三头冰淇淋机图片上比较常见.重量一般在150KG,功率在1700W-4000W之间不等.适合各类冰淇淋店,西餐厅,酒吧,咖啡店,电影院等对冰淇淋产量和口味要求比较多的场合使用

     

    日常维护

    制冷缸的清洗

    为保证冰淇淋消费者的健康,提高机器零部件的使用寿命,您必须每天对制冷缸进行一次清洗。

    (1)按清洗键,将料缸内浆料全部排出,按停止键。

    (2)用温水适量加消毒液,将它倒入料桶中,二桶水量相同。

    (3)按清洗键搅拌约1-2分钟,排出清洗液。

    (4)用清水清洗2—3遍,停机。

    (5)关掉电源,拆洗各零部件。

    a、拧出液阀侧面四个螺钉,取下出液阀组件。

    b、依次从出液阀中抽出手柄固之销,手柄、阀杆、密封圈。

    c、从制冷缸中抽出搅拌器,取下密封圈。

    d、清洗拆下的所有零件,如有损坏请及时更换。

    e、按拆卸相反的步骤将零件装好。

    机身的清洗

    消费者需要的是美观,清洁卫生的机器,请随时保持机身外表清洁,您可以用温毛巾檫拭机身,清除污渍,不可用水冲洗,以免电器发生故障。

    清洗冷凝器

    工作一段时间冷凝器会粘满灰尘影响散热,制冷效果差,清洗具体时间视操作环境可三个月到半年不等,清洗前要关掉电源,务必不要损坏冷凝器翅片,用软毛刷和吹风机即可清理干净。

    传动调整

    机器使用时间长之后,搅拌系统传动皮带可能拉长,需要调整,出现的现象就是皮带打滑,机器运转一会之后突然停机,系列的软冰淇淋机数码管上会显示"NL"字样,同时蜂鸣器发出长时间规律间断响声,此时要断开电源,拆下机器左侧面板,用扳手调整固定在电机下方的螺丝(具体情况因机器型号不同略有差异,请拨打售后电话进行咨询)遇到此情况并非机器出现故障,调整皮带前必须停机断电,皮带调整松紧适宜后机器恢复正常。



    消毒清洗

    使用冰淇淋机制作冰淇淋的方法很简单,只要将冰淇淋机接通机器铭牌上标明额定电压电流的电源,冰淇淋机就可以使用了,新购买的冰淇淋机首先要进行消毒清洗工作,消毒清洗的目的是为了保证制作出的冰淇淋符合卫生要求,因此消毒清洗是必须的也是必要的。

    冰淇淋机的清洗分两部分进行

    搅拌冷冻缸的搅拌清洗

    将固定在机器前面分配阀体上的四个螺母拧下,取下分配阀体,将冷冻缸中的搅拌轴取出,使用1:50的84消毒液浸泡10-15分钟,使用沾有消毒液的抹布将冷冻缸擦拭一遍,清洗过后使用干净的抹布再擦拭一次,将搅拌轴及分配阀体重新安装上去,冰淇淋机的构造及各部位名称请参看冰淇淋机说明书上的结构图示。

     

    储料槽的清洗

    冰淇淋机接通电源后,将盛有消毒液及食品洗涤液的水到入冰淇淋机中,用抹布将储料槽四周擦拭干净,按下冰淇淋机前操作面板上的标有清洗字样的按键。机器搅拌系统启动,大约1分钟左右,将机器中的消毒液或洗涤液接出,反复倒入干净的清水清洗,直到接出的水无任何异味时,停机(按停止键)。用干的抹布将冰淇淋机储料缸的四周擦干净即可至此冰淇淋机的消毒清洗工作完成,接下来便可以进行冰淇淋的制作了。

    第一部分的清洗工作大概3天左右进行一次。第二部分则每天都需要进行

    注意事项

    有的冰淇淋机带预冷却功能,这个功能的作用是保持储料缸中的温度在4-10度左右,起保鲜作用。实际使用过程中有些商家会宣称自己的冰淇淋机不用清洗,这实际上是一种误导。我们知道冰淇淋的成分主要是奶制品,而奶制品是非常容易受到细菌的破坏而迅速腐败的,特别是在炎热的夏天,如果晚上不清洗机器,第二天的冰淇淋的细菌肯定会超标的。一旦给消费者吃出问题,那么是得不偿失的。再此提醒广大商家注意日常操作过程中的卫生问题,一定要保证卫生安全,而晚上不不清洗冰淇淋机的另一个问题是回到液体浆料分层,次日在进行生产时制作出的冰淇淋口感极差,由于冰淇淋料中的水自然析出,某些原料中的一些成分会与金属离子发生反映而导致料液变黑。

    编辑本段安装调试

    冰淇淋机的安装调试与使用实际上都是非常简单的,但是对于初次使用者来说还是有必要在这里说明一下,希望本文可以给大家一些有益的参考。

    冰淇淋机的运输

    一般情况冰淇淋机的包装分两种,一种是纯木木架包装,一种是纸箱包装,不管是采用哪种包装方式,都是为了方便机器的运输与使用,由于软质冰淇淋机一般的重量都在150公斤-250公斤左右,因此普通客户一两个人是无法搬运的,正规货站都会有叉车进行装卸,但是一些小的货站没有这些装备,只能靠人工装卸,因此运输过程中存在对机器潜在的伤害,最常见的就是冰淇淋机的外观遭到碰撞或者有一些划痕,在此提醒购买机器的客户朋友,这些碰撞和划痕在所难免,一般不会对设备本身的使用造成影响,只是严重的划痕会对冰淇淋机本身的美观有一定的影响,这种情况一般比较少见,只是提醒大家一下。遇到这种情况可以跟货运公司协商或理赔。

    冰淇淋机搬运过程中注意的事项就是不要倾斜超过30度即可,经过倾斜搬运后要尽量放置一段时间在使用,主要是担心制冷剂回流,一旦制冷剂回流至压缩机里面,那么在开机时就会有可能使冰淇淋机的压缩机损坏,这可不是质量问题哦~ 所以请大家千万要注意 冰淇淋机千万不可平躺放置或搬运。

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