不同种类蜂蜜的等级划分和形态特点

欧阳长冶 | 创建时间:2009年10月15日 23:09 | 浏览: 89 | 评论: 0

国家根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状,划分蜂蜜的等级和理化指标。


 

  一等蜜:

  蜜源花种:荔枝,柑桔,椴树,槐花,紫云英,荆条花等。

  颜色:水白色,白色,浅琥珀色。

  状态:透明,粘稠的液体或结晶体。

味道:滋味甜润,具有蜜源植物特有的花香味。


 

  二等蜜:

  蜜源花种:油菜,枣花,葵花,棉花等。

  颜色:黄色,浅琥珀色,琥珀色。

  状态:透明,粘稠的液体或结晶体。

味道:滋味甜,具有蜜源植物特有的香味。


 

  三等蜜:

  蜜源花种:乌桕等

  颜色:黄色,浅琥珀色,深琥珀色。

  状态:透明或半透明状粘稠液体或结晶体。

味道:味道甜,无异味。


 

  等外蜜:

  蜜源花种:荞麦,桉树等。

  颜色:深琥珀色,深棕色。

  状态:半透明状粘稠液体或结晶体,混浊。

味道:味道甜,有刺激味。


 

注:凡在同等蜜中混入低等蜜时,按低等蜜定。

 

 

 

  凡用旧式取蜜法(如压榨法,锅熬法等)取蜜,蜜液混浊不透明,色泽较深,有刺激味的,可作为等外蜜。


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