9-癸烯酸 9-Decenoic Acid

gzrhua | 创建时间:2012年02月14日 14:24 | 浏览: 45 | 评论: 0
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来源——Bedoukian ResearchFEMA# 3660CAS# 14436-32-9;天然来源——啤酒、葡萄酒、帕尔玛干酪;香气特征——@100%:蜡样气息,动物脂肪样香气和轻微的酸腐气;尝味特征——@20ppm:蜡味,脂肪味,带有轻微氧化香调的奶油味;尝味特征——@40ppm:奶油味,蜡样的和脂肪样口感;建议应用——由于具有脂肪香调及口感品质,9-癸烯酸对于所有乳制品香精都是一种良好的添加剂,可向内酯和脂肪酸及其异构物牛奶内酯提供额外的支持。该原料还适用于脂肪替代剂如牛油香精。

 

 

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